第三阶段：【大稻埕的灵魂与风土整合】
尚远站到了最终整合位。他将前两阶段的精华融合，洒上了大稻埕特调甘草椒盐、高雄蒜香九层塔油与京都熟成太香芝麻油，将一盘闪耀着琥珀光泽的【三域金之颂·全球风土大满贯】呈现於评审席前。
评审席上，法国餐饮界泰斗、年过七旬的米其林评监委员会总顾问让-皮埃尔Jean-Pierre先生，用金属叉子夹起了一块盐酥鸡送入口中。
「咔嚓——轰！」
那一声极致乾爽、宛如坚果破裂般的脆响透过高感度麦克风，瞬间响彻了整个万人会场！
让-皮埃尔先生的眼睛在咬下的瞬间陡然睁大。外皮玻璃般的脆响过後，当归的甘甜、乌龙茶的清香、红露酒的醇厚与黑羽土鸡丰沛的肉汁在口中爆发，太香芝麻油与九层塔的尾韵将所有的油腻感化解得无影无踪！
老先生放下叉子，整个人坐在椅子上沉默了许久，最後忍不住起立鼓掌，声音哽咽地赞叹：
「这太令人震撼了！这不是油炸，这是一场用热油与风土写成的交响诗！你们打破了东西方餐饮的界限，将最庶民的油炸工艺，提升到了足以载入世界饮食史册的美学高峰！」
「哗——！」
全场数千名国际主厨与评论家同时起立，爆发出长达五分钟、如同浪潮般久久不息的雷鸣般掌声与欢呼声！
在塞纳河畔闪耀的灯光下，尚远、葵与闵熙紧紧拥抱在一起。
萤幕上记录着三位年轻东亚料理人眼中闪烁的泪光。大稻埕的黄昏热气、京都只园的沉静风雪与首尔圣水洞的霓虹狂热，在此刻彻底征服了世界，绽放出最耀眼夺目的金色光芒。
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